Öncelikle, Neden bahsediyorum, ifade etmeme izin buyurunuz

Bu proje, kesinlikle sadece yemek hakkında değildir, diğer taraftan, sizi temin ederim, ben bir yemek meraklısı ve hatta düşkünü ve dünya mutfaklarının ve öznelinde mutfağın hayranıyım.

Ama bunların ötesinde, farklı insanlar ve kültürler keşfetmek, yaşam, iş ve kültür hakkında fikir alışverişinde bulunmak, işte bu!..

Bu sebeple, dünya mutfaklarınndan yemek hazırlamak ve pişirmek, sunmak ve haklarında yazmak sureti hizmet etmeye ve sizlerle paylaşmaya karar verdim!

Bu yüzden, sizinle büyük bir sırımı paylaşmak istiyorum(!) (INNINININ)

Gezegenimizin tarihsel 3 büyük mutfağını keşfettim, dünya mutfaklarına hükmeden ve aslını oluşturan.

En yaşlısı olan Çin Mutfağı, yaklaşık 3-4000 yaşında bir genç kız,

Eski impararatorluk döneminden beri bir hanedandan diğerine aktarılarak günümüze kadar ulaşmış olan!

İkincisi 2500 yaşında, Farisi, yani İran; Pers Hükümdarı Xerxes’in kurduğu Hanedan ile başladı ve Selçuklu ve Osmanlı Türk, İranlı muhtelif hanedanlar boyunca sürdü, ve günümüze iki versiyon halinde ulaşmıştır;

İran'daki fars versiyonu

Ve Türkiye'deki Osmanlı/Türk versiyonu

En gençleri ise Fransız mutfağıdır ki, Fransa ve Batı Avrupa’ki Fransız, Güney ABD Eyaletleri(Luiziyena) gibi bölgelerde hüküm sürmektedir.

Bunun, İtalyan ve İspanyollar gibi kendine bağlı küçük ama asla ihmal edilemeyecek alt mutfakları da vardır!

Tayland, Hindistan ve Japonya gibi ikinci Hakim mutfaklar da önemli oldukça çeşitli ama ancak Çin Mutfağının variasyonları olarak kabul edilir.

Pers Mutfağı, Avrupa’da Macaristan’a Asyada Güney Rusya ve Afganistan’ ile Pakistan’a kadar etkilerini göstermektedir.

Ama bugün, ABD nin Batı Sahillerinde, 70’li yıllarda 4. büyük ve baskın mutfak ortaya çıkmış ve dünyanın muhtelif kesimlerinde farklı füzyon tarzları gelişmeye devam etmektedir.

Beni yemek ustam tarzımı, OKYANUS FÜZYON olarak adledmişti, ben hala bu ne demek pek de emin değilim, ama sizi temin ederim, ben deniz ürünlerini ve onlarla yapılan şeylere bayılıyorum!

Farklı lezzetleri ve tatları denemek ve tatmak, ve VECD’in farklı boyutlarını keşfetmek!!!!!!!!!

Artık anlamışsınızdır;, toplantılarımız asla sadece yiyecek ve/veya yemek konusunda olmamıştır, olmamaktadır ve asla da olmayacaktır; aslen diğer Dünyalar, Yerler, İnsanlar, Hayatlar ve Halklara doğru bizi götürecek uzun bir YOLCULUK’tur.

Özel olarak, çok zevk aldığım bir konu ise, her bir yemeğin ardındaki HİKAYELERİ paylaşmaktan keyif duymaktayım! ...